Vorteile von Ziegenmilch und Ziegenkäse Rezepte, Ziegenmilch benifits.

Vorteile von Ziegenmilch und Ziegenkäse Rezepte, Ziegenmilch benifits.

Vorteile von Ziegenmilch und Ziegenkäse Rezepte, Ziegenmilch benifits.

Vor kurzem wurde ich für einen Nachbarn Ziegen kümmern anvertraut, zusammen mit seinen Hühnern, Hunden, Katzen und Pferde. Nun, ich liebe alle Tiere, die Böcke aber hat mich von Anfang an.

Sie sind so freundlich und vertrauensvoll, auch wenn ein Fremder sie melkt. Und da, dass ich nur Kühe in der Vergangenheit gemolken hat es ein Abenteuer gewesen!

Mein Nachbar sagte, dass ich die Eier und Milch zu sich nehmen könnte und sie benutzen, wenn ich wollte. Habe ich! Ich habe immer Ziegenmilch geliebt und es zu bekommen frisch ein Genuss gewesen. Was ich nicht wusste, war, wie gut es für Sie, so studierte ich auf, und unten sind einige der fantastischen Vorteile sind ich entdeckt.

Vorteile von Ziegenmilch

  1. Ziegen sind kleiner und leichter zu handhaben als Kühe. Dies kann ein großer Vorteil sein, wenn Sie wie ich sind und haben eine harte Zeit mit dem Versuch, ein Tier zu bekommen zu gehen, wo Sie wollen.
  2. Ziegen sind weniger anfällig für Milch verbundenen Probleme wie Mastitis.
  3. Ziegenmilch hat mehr Protein, Vitamin A und Kalium als Kuhmilch.
  4. Ziegenmilch enthält ein bisschen von Vitamin C.
  5. Ziegenmilch ist leichter zu verdauen als Kuhmilch. Seit vielen Jahren wurden Babys auf Ziegenmilch Diäten setzen, wenn sie Probleme verdauen Kuhmilch hatte. Jetzt Soja wird von Ärzten empfohlen, häufiger als Ziegenmilch, aber mit der Möglichkeit von GVO in Sojabohnen. Ziegenmilch ist wieder eine gute Wahl zu werden.
  6. Ziegenmilch ist vielseitig. Sie können es gerade trinken, beim Kochen verwenden, stellen Käse (siehe Rezept unten), Eis oder auch Seife oder Lotion. Einige Methoden, wie Seifenherstellung, erfordern die Milch zunächst eingefroren werden, so sollten Sie Ihre Anweisungen gut zu lesen.
  7. Das Kalzium in Ziegenmilch ist für den Körper leichter zu bedienen.
  8. Raw Ziegenmilch hat noch mehr Vorteile. (Sehen Sie ein Video über seine Vorteile hier.)
  9. Ziegenmilch kann von verschiedenen Rassen von Ziegen, die Lage, Futtermittel und mehr gewürzt anders werden. Wie Sie die Geschmacksnuancen zu finden, können Sie die Milch für Ihre Rezepte wählen. Egal, was die Art der Ziege, alle sind einfach zu bedienen.
  10. Ziegenmilch ist natürlich homogenisiert, was bedeutet, dass es nicht so viel trennt wie Kuhmilch Willen. Dies macht es ideal für höheren Fett Rezepte wie Käse und Eis. Ziegenmilch hat auch ein bisschen weniger Laktose als Kuhmilch

Ziegenkäse

Hier ist ein einfaches Rezept für Ziegenkäse.

Zutaten

  • etwa 2 Liter Ziegenmilch
  • ¼ Tasse frisch gepressten Zitronensaft
  • ein paar Prisen Meersalz (Finden Sie hier echte Meersalz)
  • Kräuter, Knoblauch oder ein anderes Aroma Ihrer Wahl

Benötigte Ausrüstung

Richtungen

Gießen Sie die Ziegenmilch in ein Medium Topf. Wärme die Temperatur langsam auf 180 ° zu bringen. Vom Herd nehmen und unter Rühren in Zitronensaft. Lassen Sie etwa 30 Sekunden sitzen, und es beginnt zu gerinnen. Es wird keine große Stücke, aber ein leichter gerinnen. Linie A Sieb mit ein paar Lagen sauber Musselin. (Einige Bücher empfehlen Mulltuch, aber das Gewebe zu locker für einen Weichkäse. Ich benutze Musselin aus dem Gewebe zu speichern, die gewaschen und desinfiziert wurde.) Den Sieb über eine große Schüssel, die Molke zu fangen. Schöpfkelle die Milchmischung in die Musselin. Binden Sie die Ecken und heften sich an einem Löffel. Hängen Sie den Löffel über den Rand der Schale (einfacher als auf Ausgleich!). Lassen Sie für etwa eine Stunde zu tropfen, vielleicht eine Stunde und eine Hälfte. (Werfen Sie Ihre Molke nicht! Lesen Sie mehr über verschiedene Anwendungen für sie hier.)

Wenn es vollständig getan tropft, nehmen Sie den Käse aus dem Musselin und legen Sie sie in eine Schüssel geben. Es wird weich wie Ricotta (weil es im Wesentlichen ist). Fügen Sie das Salz und andere Aromen Was auch immer Sie mögen. Ich benutze frischer Thymian mit etwas Knoblauch gehackt oder manchmal frischem Basilikum mit Zitronenschale. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden. Der Käse wird ein bisschen länger, dass 3-4 Tage, vielleicht eine Woche dauern. (Wenn es so lange dauert, ohne gefressen zu werden!) Und für einen süßen Käse, füge ich ein wenig Honig und etwas gehackte Obst wie Pfirsiche oder Himbeeren. Mein Nachbar mag Rauchsalz auf seinem und ich würde sagen müssen zu gut das ist.

Wenn Sie nicht frische Ziegenmilch zu bekommen, wo Sie leben, gibt es viele Marken, die Sie im Kühlregal des Lebensmittelgeschäft zu bekommen. Wenn nichts anderes, versuchen Sie, Ihre lokalen natürlichen Lebensmittelgeschäft.

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