Buchweizen-Honig-Eis, was Creme von Buchweizen ist.

Buchweizen-Honig-Eis, was Creme von Buchweizen ist.

Buchweizen-Honig-Eis, was Creme von Buchweizen ist.

  • 7 große Eigelb
  • 1 1/2 Tassen Vollmilch
  • 1 1/2 Tassen schwere Sahne
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 2 EL Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Buchweizenhonig, plus zusätzliche für nieselte (optional)

Richtungen

Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und beiseite stellen. Setzen Sie das Eigelb in einer großen heatproof Schüssel und beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf, bringen Sie die Milch, Sahne und Salz zum kochen. Wischen Sie den Zucker in die Eigelb, bis glatt. Gießen Sie langsam die heiße Sahne-Mischung über den Dotter, ständig wischend. Wenn vollständig kombiniert, fügen Sie den Honig und Schneebesen, bis sie gelöst. Der Stamm der Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine große, saubere hitzebeständigem Schüssel. Setzen Sie die Schüssel von Speiseeis Basis in die vorbereitete Schüssel mit Eiswasser und rühren, bis cool.

Fixieren Sie die Mischung in einem Eis-Maschine nach den Anweisungen des Herstellers, bis das Eis hat eine glatte, Soft- dienen artige Textur. Speichern von in den Gefrierschrank für 4 Stunden aushärten. Drizzle Buchweizen Honig oder Karamell-Soße (bei Verwendung) über das Eis.

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