Brauen Sie Ihr eigenes Cidre und Cyser brauen Sie Ihre eigenen Apfelwein.

Brauen Sie Ihr eigenes Cidre und Cyser brauen Sie Ihre eigenen Apfelwein.

Brauen Sie Ihr eigenes Cidre und Cyser brauen Sie Ihre eigenen Apfelwein.

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Wenn Sie nach einem Weg suchen, um die Vorteile von einem Zustrom von Herbst Äpfel zu ernten, können Sie köstliche Apfelwein und cyser sowohl mit alten Fermentationstechniken machen und moderne Praktiken zu Hause brauen. Apfelwein ist einfach Apfel, die erlaubt wurde in Alkohol durch die Zugabe von Hefe zu gären. Cyser ist eine Art von Met oder Honigwein, ist, dass Apfelwein, dem Honig und andere Aromastoffe zugesetzt wurden und dann in einen weinähnlichen Getränk vergoren.

JUICE OR PRESS:
Wenn Sie Ihre Äpfel im Herbst holen, können Sie Saft sie sofort nach der Ernte, oder sie später zum Entsaften einzufrieren. Dies wird ihnen viel weicher zu machen und in mehr Saft pro Apfel führen. Meine Frau und ich nahm etwa drei 5-Gallonen-Eimer Juni Äpfel im Herbst für diese Partie und setzten sie in Müllsäcken in unserem Gefrierschrank. Bis Mitte Januar hatte ich die Zeit und die Motivation und war bereit, etwas Met zu machen. Sie können einen Apfel drücken, wenn Sie eine haben, aber ich fand, dass mein Acme Supreme Juicerator vortrefflich hat seinen Zweck erfüllt. Unabhängig davon, was Sie verwenden, geben Sie sich mindestens einen ganzen Tag zum Entsaften / drücken. Es wird immer länger dauern, als Sie erwarten. Auch wenn Sie nur eine Sorte verwenden können, wie ich für zusätzliche Komplexität der Geschmack eine Mischung zu verwenden. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwa 3 Pfund einer organischen Vielfalt. Bei der Vorbereitung Ihrer Äpfel, schneiden Sie alle Teile aus, die besonders schlecht aussehen (braun und matschig), aber nicht abgeschnitten jeden «Makel» oder Sie werden mit sehr wenig Apfel gelassen werden. Selten finden Sie einen perfekten Apfel pflücken.

Gärbehälter:
Für die erste Gärung, kann jeder Lebensmittel-Grade-Schiff, das groß genug ist, um die Menge zu halten Sie fermentieren. Ich habe eine 5-Gallonen-Keramik Crock für diese Charge. Ein 5-Gallonen-Plastikeimer aus einem Heim Brühkit ist eine weitere Option, oder Sie können Lebensmittel-Grade-Eimer kostenlos von den meisten Restaurants zu bekommen. Wenn Sie es vorziehen, wie die Wikinger und homesteaders von alten zu brauen, einfach einen Behälter mit einem breiten Mund verwenden und ein Mulltuch darüber platzieren. Der Schiffstyp (n) auf der Fermentationstechnik verwenden hängen Sie wählen.

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