bell-Petersilie

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auch bekannt als die beste Enchiladas aller Zeiten! Vielen Dank an Laura, bei Tide und Thymian. für mich zu diesem Rezept einzuführen. Im Ernst — sie waren so gut, dass ich so nicht einmal sagen kann. Also in der Tat gut, dass die Reste fordern wirklich meinen Namen, und ich versuche so schwer zu widerstehen.

Im Ernst, machen diese so schnell wie möglich!
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Hähnchen-Enchiladas mit Red Chile Sauce
von Tide und Thymian angepasst. orginally von Amerikas Test Kitchen

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Jalapenos, entkernt und fein gehackt
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 3 medim Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • 3 Teelöffel Zucker
  • 1 15-Unzen können Tomatensauce
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 große Fleischtomate, entkernt und gehackt
  • 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust (2 große Brüste)
  • 1 Tasse extra scharfem weißen Cheddar, geschreddert
  • 1 Tasse Monterey Jack-Käse, geschreddert
  • 1/2 Tasse gehackten frischen Koriander
  • 12 (6 Zoll) weiche Maistortillas
  • Kochspray
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Ofen vorheizen auf 425.

Kombinieren Sie die Zwiebel, Jalapeño, 1/2 Teelöffel Salz und Öl in einem großen Topf. Abdeckung und Koch über mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln und Paprika weich gemacht haben, 8-10 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch, Chilipulver, Kümmel und Zucker, und kochen bis sie duften, weniger als 30 Sekunden. Stir in der Tomatensauce, Wasser und gehackte Tomaten. Bringen Sie zu einem Simmer und kochen, bis etwas verdickt, 5 Minuten.

Nestle das Huhn in die Sauce. Hitze reduzieren, Deckel, und kochen, bis Huhn durch (dickste Teil erreicht 160 Grad) gekocht wird, etwa 12-20 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einem Teller, und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Sauce durch ein Sieb in eine mittlere Schüssel, drücken Sie die Zwiebel-Mischung so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Übertragen Sie die Zwiebeln in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Saison-Sauce mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Shred das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. In der onin Mischung, und fügen Sie 1/4 Tasse der Enchiladasoße, 1 Tasse Käse und Koriander. Toss zu kombinieren.

Stapeln Sie die Tortillas auf einer Platte und mit Plastikfolie abdecken; Mikrowelle auf hoch, bis warm und geschmeidig, 40-60 Sekunden. Verbreiten Sie die Tortillas auf eine saubere Arbeitsfläche und Löffel 1/3 Tasse Hühnermischung gleichmäßig in der Mitte eines jeden. Dicht jede Tortilla rollen und Nahtseite nach unten in eine gefettete 9×13 Zoll Auflaufform legen.

Spray leicht die Spitzen der Enchiladas mit Spray kocht. In den Ofen, aufgedeckt, für etwa 7 Minuten, oder bis die Tortillas zu braun beginnen leicht (diesen Schritt überspringen, wenn Sie nicht das Knirschen mögen).

Hitze auf 400 Enchiladas entfernen und gießen Sauce gleichmäßig auf die Oberseite. Top mit dem restlichen Käse. Deckel Schale mit Folie und backen weitere 20 Minuten oder bis erwärmte.

Entfernen Sie Folie und backen weitere 5 Minuten, bis der Käse Braun. Aus dem Ofen nehmen und lassen Sie 10 Minuten stehen vor dem Servieren.

Mit Sauerrahm, Guacamole, Salsa, zusätzliche Koriander usw.

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